一、张家界莓茶是什么茶？

张家界莓茶，植物学名显齿蛇葡萄（小叶种），是生长在以张家界为核心区域的武陵山脉。对于张家界本地土家人来说，莓茶有700多年的饮用历史了，莓茶已经是他们生活中不可或缺的日常饮品；但是对于其他人来说，莓茶却是一种新型的中药养生茶。

莓茶是以小叶种显齿蛇葡萄的茎叶为原料，经过土家传统的21道工序所制成的茶叶。因制成茶叶后表面有一层白霜似发霉了，故名“莓茶”，又因是藤本植物，有的地方又叫“藤茶”。

二、为什么说张家界莓茶是“珍硒好茶，黄酮之王”？喝莓茶有什么好处？

1、硒元素被称为“生命的奇效元素”，“生命第五元素”等。张家界有76%的土壤为富硒土壤，还有23%是高硒土壤。

2、在传统茶叶中，白茶的高黄酮含量是众所周知的，白茶的黄酮含量一般在3-5%左右，而莓茶的平均黄酮含量>26%（芽尖，叶，茎，根等平均值），其中芽尖莓茶的黄酮含量更是>43.78%；

黄酮是什么？黄酮化合物是一类很强的抗氧化剂，黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，主要用于防治心脑血管疾病，如能降低血管的脆性，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇；具有止咳、祛痰、平喘及抗菌的活性；同时还具有护肝、解肝毒、抗真菌及抗自由基和抗氧化作用。

我们喝莓茶有什么好处？经过民间长期的饮用实践和科研证实，长期喝莓茶可以清咽消炎、保肝护肝、降血压、降血脂、降血糖、调节免疫、抗氧化、抗衰老等辅助功效，尤其适合三高人群和抽烟人士及酒后饮用。

三、张家界莓茶和其他地区莓茶有什么区别？

莓茶对生长的环境要求很高，800-1500米的高山，云雾，特殊的红砂岩，还有较好的隐蔽性和湿度，以及5.5左右的土壤酸碱度；

莓茶也是最早在张家界茅岩河流域的原始森林发现，近几年引进到湖北来凤，恩施，湘西永顺这几个与张家界接壤，土壤气候条件类似的地区来种植。

目前野生环境的莓茶只在张家界地区有少量，非常的珍稀。

四、对于莓茶不太了解的朋友来说，如何挑选到品质好的莓茶？

小李从2011年至今，做莓茶已有12个年头了，对于做莓茶有一些自己的心得；莓茶大致分龙须芽尖、嫩叶、成叶三个级别，其中龙须芽尖的口感和营养功效是优于嫩叶和成叶的，龙须芽尖的黄酮含量甚至可以高出成叶三倍以上。所以条件允许的情况下，尽量喝芽尖莓茶。

我认为要想做好莓茶，原材料的把关是第一位的；1、不施化肥，不打农药，人工除草在莓茶生长过程中减少人工干预，完全仿野生生长，保证0污染，0添加；2、采摘鲜叶时，对于鲜叶的采摘长度，匀度，鲜度的严格把控；

对于鲜叶的采摘，我是工人采摘回来之后，会再进行筛选，筛选出3-5CM的芽尖，只用这部分芽尖来制茶。我个人认为这一步很重要，现在市面上很多的芽尖莓茶都没有严格按照的标准来执行，导致很多朋友买到的莓茶，叶片大，梗多。当然如果鲜叶采的长一些，梗多一些，可以减少很多成本，这也是现在市场上很多低价茶存在的原因。

芽尖莓茶（又叫龙须茶）看形态是最细的芽尖，制成茶后形似龙须，梗比较少，表面白霜雪白，均匀，泡一杯出来，茶汤是清澈透亮的淡黄，很明显能看到整株伸展的芽尖，喝下去是先苦后甘甜，茶越好回甘效果越好。

五、芽尖莓茶要怎么冲泡效果好？

1、莓茶不要洗茶：莓茶表面有一层白霜，这层白霜就是黄酮化合物的结晶，我们喝莓茶主要是喝它，所以莓茶是不需要洗茶的，洗茶会把黄酮洗掉，影响莓茶的效果。

2、这类黄酮有“遇热溶解，遇冷沉淀”的特性，所以我们在冲泡莓茶时，水温一定要把握好，以95度以上开水为佳，否则会影响黄酮的溶解，从而影响莓茶的效果。

3、莓茶冲泡时的配比：一般新茶友，2-3克干茶，配比300毫升左右的开水比较适中，可根据个人口味来增减茶、水。